هالیت آبی چیست ؟ | علت رنگ هالیت آبی | هندسه و توزیع رنگ هالیت آبی | نمک آبی
هالیت آبی
هالیت آبی چیست ؟
هالیت است که عموما آن را به عنوان سنگ نمک می شناسند
(Halite) نام یک کانی تشکیل شده از سدیم کلرید (NaCl) است.
بنابراین هالیت آبی همان سنگ نمک به رنگ آبی می‌باشد
غالباً در سنگ‌های رسوبی که از تبخیر آب دریا یا آب دریاچه شور به وجود آمده است، وجود دارد.
این کانی معدنی معمولاً بی رنگ یا سفید است، اما بسته به اینکلوژنهای سایر مواد،
ناخالصی ها و عیوب ساختاری یا ایزوتوپی در بلورها، ممکن است آبی روشن، آبی تیره، بنفش، صورتی، قرمز، نارنجی، زرد یا خاکستری نیز باشد.
البته ناگفته نماند که سنگ نمک صورتی نیز وجود داد که اغلب در کشور پاکستان یافت می‌شود.
هالیت های آبی کمیاب هستند. آنها هم استفاده کلکسیونی و هم خوراکی دارند. امروزه در ایران سنگ نمک آبی
سمنان تحت عنوان “Persian Blue Salt ” با قیمت نسبتا بالایی صادر می شود.
در خود ایران نیز قیمتهایی بین 1 تا 3 میلیون تومان به ازای هر کیلو معامله می شوند
هالیت آبی چیست ؟ | علت رنگ هالیت آبی | هندسه و توزیع رنگ هالیت آبی | نمک آبی
آیا نمک های رنگی مفیدند؟
گران بودن نمک های رنگی ما را به این فکر وا می‌دارد که شاید این نمک ها حاوی موادی بسیار مفید برای بدن هستند
اما این موضوع چقدر صحت دارد و آیا چنین چیزی ممکن است؟
در سال 2016، اداره فدرال ایمنی غذا و دامپزشکی سوئیس (FSVO) مطالعه گسترده ای را روی 25 نوع مختلف نمک از سراسر جهان انجام داد
. ایوا ون بیک، کارمند روابط عمومی FSVO، توضیح می‌دهد: «این اولین باری بود که این نوع مواد غذایی را بررسی می‌کردیم.»
اکنون چنین انواع نمک در مغازه‌های بیشتری یافت می‌شود و اغلب به‌عنوان بسیار طبیعی و برای سلامتی مفید معرفی می‌شوند،
در حالی که ما در مورد ترکیب شیمیایی آنها اطلاعات کمی داریم.
بلور هالیت سبز متمایل به آبی
نتایج منتشر شده در ماه مه 2016 نشان می‌دهد که انواع نمک‌های غیر رایج، در کل، کمتر از نمک معمولی «سالم» هستند، زیرا حاوی ید کمتری هستند.
نمک رنگی تنها حاوی 94 درصد کلرید سدیم هستند، در مقایسه با 99 درصد نمک خوراکی معمولی، به این معنی که حاوی عناصر دیگری هستند.
آلومینیوم، اورانیوم و کادمیوم از جمله آلاینده‌هایی هستند که در نمک رنگی یافت می‌شوند، اگرچه در مقادیر “بسیار کم” برای سلامتی .
جالب است بدانید نمک هیمالیا حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است که رنگ صورتی آن را توجیه می کند.
با این حال، به شکل اکسید آهن نامحلول است،
بنابراین جذب این ماده معدنی برای بدن دشوار است.
در نتیجه، FSVO معتقد است که نمک هیمالیا را نمی توان به عنوان منبع تغذیه ای خوب آهن در نظر گرفت.
. Codex Alimentarius و فائو (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO)،
دستور العمل هایی شامل استانداردها و مراجع مربوط به درجه کیفیت نمک از نظر غذایی،
تحت عنوان «ترکیبات ضروری و فاکتورهای کیفی»، این سند تصریح میکند که
محتوای کلرید سدیم نمک غذایی «نباید کمتر از 97 درصد بر اساس ماده خشک، بدون افزودنی‌ها باشد».
محتوای کلرید سدیم در برخی از انواع نمک های غیر رایج تنها 94٪ یا حتی در برخی موارد به 88٪ نیز می رسد.
آیا نمک آبی خواص بالاتری نسبت به نمک های رایج دارد؟
باید گفت نمک آبی ایرانی یک استثنا است.
و این ادعا طبق مقاله ای که سازمان ایمنی غذای سوئیس درباره ترکیبات نمکها
و همچنین نمک آبی ایرانی منتشر کرده است صحت دارد.
در این مقاله بیان شده است که که نمک آبی از میان دیگر نمکها
به دلیل سدیم پایین تر و پتاسیم بالاتر استثنا می باشد.
نک ابی حاوی مقادیر نسبتاً بالایی پتاسیم است،
به طوری که 5 گرم از این نمک یک چهارم نیاز روزانه ما را پوشش می دهد.
ظاهرا میزان پتاسیم به میزان شدت آبی بودن آن رابطه مستقیم دارد.
در یک تحقیق در سال 2007 گفته شده نمک آبی ایرانی میتواند تا 7.42% پتاسیم داشته باشد.
پروفسور اندرو منته توصیه می کند که “مصرف بیشتر مواد غذایی [غنی از پتاسیم] مانند میوه ها
و سبزیجات نیز مهم است، تا به حداقل رساندن تاثیر مصرف سدیم بر فشار خون کمک کند.”
هالیت آبی چیست ؟ | علت رنگ هالیت آبی | هندسه و توزیع رنگ هالیت آبی | نمک آبی
بنابراین خوردن نمک آبی مشکلی ندارد ،
هرچند بحث عدم ید و گرانی آن ، مصرف بی رویه آن را توجیه نمی کند.
عدم ید در مدت طولانی مشکل آفرین است و هرچند که تامین آن نیز صرفا به عهده نمک های عادی نیست.
در مورد پتاسیم چه بسا پتاسیم در بسیاری از مواد غذایی ارزان تر نیز وجود دارد.
ولی چیزی که مشخص است نمک آبی برای کسانی که مشکلات قلبی دارند بهتر از نمک عادی است.
علت رنگ هالیت آبی
به طور معمول هالیت آبی و ارغوانی (تا بنفش) در تماس مستقیم با سیلویت نسبتاً خالص (که معمولاً سفید شیری است)
رخ می دهد. سیلویت (KCl) حاوی مقدار کمی از ایزوتوپ طبیعی رادیواکتیو پتاسیم-40 (K40) است که به آرامی در طول
زمان واپاشی شده و ذرات بتا و تابش اشعه گاما را آزاد می کند. این تابش همان مقدار بسیار کمی از تشعشعات است
که حتی با خوردن موز نیز بدن ما در معرض آن قرار می گیرد، بنابراین برای انسان مضر نیست. جالب است بدانید رنگ نمک آبی با حرارت دهی نیز میتواند تغییراتی داشته باشد.
هندسه و توزیع رنگ هالیت آبی
هندسه توزیع رنگ یکی دیگر از جنبه های جالب هالیت ها در سایر مناطق در سراسر جهان از جمله سمنان و
نیومکزیکو است و مکانیسم های رنگینگی آنها بسیار کم شناخته شده اند. در مطالعات که تا کنون انجام شده
تلاش شده تا توضیح دهند که چه چیزی باعث ایجاد رنگ در سطح اتمی می شود، اما به دلیل ماهیت ناپایدار
هالیت در هنگام قرار گرفتن در معرض تکنیک های تحلیلی پیشرفته، تا حد زیادی ناموفق بوده اند.
به عنوان مثال، هالیت در معرض یک پرتو الکترونی (توسط ابزار میکروپروپ الکترونی)، به سادگی تبخیر می شود .
با این حال، اگرچه کالر زونینگ اندکی وجود دارند که می‌توانیم بر اساس کریستالوگرافی و سری‌های محلول جامد
حدس بزنیم، اما سایر توزیع رنگها هنگام تلاش برای تشخیص آنچه اتفاق می‌افتد بسیار مشکل‌سازتر هستند.
منطقه بندی رنگی اغلب در نوارها (یا مناطق) که در امتداد صفحات رشد کوبیک و گاهی اوقات هشت وجهی)
کریستال های هالیت رخ می دهد، تشکیل می شود. این پدیده ممکن است توضیح نسبتاً ساده‌ای داشته باشد:
کریستالوگرافی ، کالر زونینگ (منطقه بندی رنگی) را بر اساس وجود یک سری محلول جامد بین هالیت و سیلویت کنترل میکند.
جهت مشاهده سایر مقالات مرتبط می توانید به بخش وبلاگ جواهر سایت مراجعه نمایید.
